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クラフトコーラライクマーマレード

柑橘を使ったマーマレードをクラフトコーラの様な味わいにアレンジ

キビ砂糖を１００％使ったすっきりとビターなマーマレード

今回のマーマレードは喜界島で採れたサトウキビを１００%使用

普段使うお砂糖はグラニュー糖、

お砂糖の強さがいろんなスパイスの強さを受けとってくれる

そんな感じだったのでカルダモンやナツメグ、クローブなどでバランスをとっていくうちに

クラフトコーラの様な雰囲気がしてきて

一気にクラフトコーラへと寄せていきました

柑橘の強さも十分にあったので、柑橘独特の苦みを生かしつつ

いろんな素材とバランスよく仕立てました。

ぜひパンやヨーグルトにも会いますし紅茶やソーダ割りなども楽しんでみてください。